芋圓(1)

材料

調味料

作法

1. 1將芋頭扯底清洗乾淨後去皮。
2. 2切成薄片，越薄越好。
3. 3將步驟2鋪於盤中攤開，放入蒸籠以大火蒸20分鐘後取出備用。
4. 4將步驟3放入容器中搗碎，加入糖、蕃薯粉、太白粉拌勻，再慢慢加入水。
5. 5將步驟4搓揉均勻成糰至不黏手。
6. 6再揉成適當大小的圓形長條。
7. 7最後再切成約1.5公分寬的小塊狀備用。
8. 8將步驟7放入滾水中以中火煮約3～5分鐘，當芋圓浮於水面上再煮約1分鐘後，撈出瀝乾即可。