魚翅羹湯

材料

調味料

作法

1. 1花菇洗淨泡軟，放入大碗中加半碗水，放入電鍋蒸約20分鐘後取出待涼切絲。
2. 2水盆翅洗淨，加入調味料A拌勻並浸泡約10分鐘（高湯需蓋過水盆翅）。
3. 3將筍絲放入滾水中汆燙，撈出後與作法1一起放入高湯中以中大火煮至滾沸。
4. 4將調味料B及魚翅加入作法3中續以中大火煮至滾沸，緩緩淋入調勻的調味料C並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後，熄火加入烏醋調勻即可。