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榨菜肉絲湯頭

榨菜肉絲湯頭

出處《湯頭好喝秘方大破解》・4,002 人看過

中式料理湯根莖類葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#一鍋到底

榨菜切絲用清水浸泡，以去除多餘鹽分

材料

  • 榨菜絲250公克
  • 瘦肉絲150公克
  • 蒜末1大匙
  • 辣椒1條

調味料

調味料 A

  • 鹽1/4小匙
  • 糖1小匙
  • 雞粉1/2小匙
  • 米酒1大匙
  • 香油適量
  • 大骨高湯100㏄

調味料 B

  • 鹽1/4小匙
  • 雞粉1/2小匙
  • 大骨高湯1000㏄

作法

  1. 熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入切成片狀的辣椒、蒜末、榨菜絲爆香。
  2. 再放入瘦肉絲及調味料A炒至湯汁收乾。
  3. 於作法2中加入調味料B煮至沸騰即可。

根莖類・湯

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