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蘿蔔絲盒

蘿蔔絲盒

出處《鮮美酥脆韭菜盒子》・5,739 人看過

中式料理湯根莖類葷食#中式家常

12個

材料

  • 韭菜盒子麵皮12個
  • 沙拉油2大匙

餡料

  • 白蘿蔔600公克
  • 蝦米80公克
  • 薑泥30公克

調味料

  • 鹽2公克
  • 雞粉3公克
  • 細砂糖1/4茶匙
  • 胡椒粉1茶匙
  • 香油20公克

作法

  1. 蝦米泡水約10分鐘後切碎；白蘿蔔去皮切絲，加1茶匙鹽（份量外）醃20分鐘擠去水份備用。
  2. 鍋燒熱加1大匙油，放入作法1的蝦米，用小火炒一分鐘盛出裝盤，待涼放入作法1的白蘿蔔絲和薑末，再和所有調味料混合成餡料。
  3. 在韭菜盒子麵皮上放上作法2約40公克重的餡料，並用手整形壓緊邊緣。
  4. 鍋燒熱加入1大匙沙拉油，放入作法3包好的蘿蔔絲盒，轉小火將盒子三面平均烙過，最後蓋上鍋蓋燜約2分鐘即可。

小撇步

12個

根莖類・湯

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