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牛蒡湯底

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材料

  • 雞高湯5000cc
  • 牛蒡1/2支

調味料

  • 味醂30cc
  • 醬油90cc
  • 鹽少許

作法

  1. 牛蒡去皮、切細絲,備用。
  2. 將雞高湯加入全部調味料,煮滾後放入作法1的牛蒡絲,煮約10分鐘,即為牛蒡湯底。

根莖類・湯

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