什錦髮菜羹

材料

調味料

作法

1. 1素肉絲泡軟；髮菜泡軟；紅蘿蔔和山藥去皮切絲；黑木耳去蒂切絲；竹筍、豆薯和秀珍菇皆切絲，備用。
2. 2熱鍋，加入2大匙油，放入花菇絲炒香後加入醬油，倒入水煮至滾沸，放入作法1的素肉絲、紅蘿蔔絲、黑木耳絲、竹筍絲、豆薯絲、山藥絲、金針菇絲和秀珍菇絲煮熟。
3. 3續於作法2鍋中加入素火腿絲、作法1的髮菜，放入再以太白粉水勾芡煮勻，最後再加入烏醋、香油和白胡椒粉，放入香菜（材料外）裝飾即可。