吐司芋泥蛋黃捲

材料

調味料

作法

1. 1將去皮芋頭切小塊，蒸二十分鐘，趁熱搗成泥，加入調味料拌勻成餡。
2. 2將吐司片用?麵棍壓扁，去邊後放上作法1適量的芋泥，再加入一顆生鹹蛋黃，捲成條狀，重覆此步驟直到材料用盡。
3. 3熱油鍋，加熱至120℃，將作法2的芋頭捲沾蛋液，放入小火中油炸3分鐘並不時翻轉，最後再以中火油炸1分鐘即可。