
發財好彩頭(1)
出處《快樂廚房雜誌第64期》・2,488 人看過
材料
- 白蘿蔔700公克
- 紅蘿蔔150公克
- 髮菜適量
- 高湯1800cc
- 貢丸150公克
- 薑片2片
調味料
- 鹽1小匙
- 雞粉1/2小匙
- 冰糖1/4小匙
- 米酒少許
作法
- 1白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切塊;髮菜用熱水泡開,備用。
- 2高湯煮沸後放入薑片、作法1的紅白蘿蔔塊煮至熟,再放入貢丸煮約3分鐘。
- 3再放入作法1的髮菜及所有調味料煮勻即可。
小撇步
髮菜取發財的諧音,用在年菜中相當討喜。許多人認為髮菜是昂貴的食材,其實髮菜一斤一千多元即可買到,而髮菜重量輕,一斤的髮菜份量就已經相當可觀,加上每次使用的量並不多,所以算是相當划算的食材。
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