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發財好彩頭(1)

發財好彩頭(1)

出處《快樂廚房雜誌第64期》・2,488 人看過

材料

  • 白蘿蔔700公克
  • 紅蘿蔔150公克
  • 髮菜適量
  • 高湯1800cc
  • 貢丸150公克
  • 薑片2片

調味料

  • 鹽1小匙
  • 雞粉1/2小匙
  • 冰糖1/4小匙
  • 米酒少許

作法

  1. 白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切塊;髮菜用熱水泡開,備用。
  2. 高湯煮沸後放入薑片、作法1的紅白蘿蔔塊煮至熟,再放入貢丸煮約3分鐘。
  3. 再放入作法1的髮菜及所有調味料煮勻即可。

小撇步

髮菜取發財的諧音,用在年菜中相當討喜。許多人認為髮菜是昂貴的食材,其實髮菜一斤一千多元即可買到,而髮菜重量輕,一斤的髮菜份量就已經相當可觀,加上每次使用的量並不多,所以算是相當划算的食材。

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