蔬菜高湯(5)
出處《快樂廚房雜誌第87期》・3,204 人看過
材料
材料 A
- 白蘿蔔100公克
- 紅蘿蔔100公克
- 高麗菜80公克
- 馬鈴薯100公克
- 綠花椰菜120公克
- 香菜梗40公克
- 乾香菇50公克
材料 B
- 薑片30公克
- 水5000㏄
作法
- 1將材料A所有材料用水洗淨。
- 2將作法1的材料切成大塊。
- 3將水倒入鍋中，煮滾後放入薑片和作法2的所有材料。
- 4續煮30分鐘，再撈除材料即為蔬菜高湯。
小撇步
蔬菜高湯煮好後，細細撈除食材細渣，放涼後就可分裝小盒或小袋，再冷凍保存起來。待下次吃火鍋，煮湯或是煮菜時，再拿出一份來解凍，使用上非常方便。
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