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香芋濃湯

香芋濃湯

出處《快樂廚房雜誌第94期》・1,418 人看過

材料

  • 芋頭1顆
  • 培根1片
  • 洋蔥末10公克
  • 芹菜1支
  • 奶油10公克
  • 高湯500㏄

調味料

  • 鹽適量
  • 白胡椒適量

作法

  1. 芋頭去皮切片蒸熟;芹菜切末,備用。
  2. 培根切碎,放入乾鍋炒至香脆,盛出備用。
  3. 在作法2的鍋中放入洋蔥末炒香,再放入作法1的芋頭片略炒。
  4. 再倒入調理機中,加入高湯,攪打至濃稠。
  5. 將作法4打勻的材料再倒回鍋中,加入調味料所有材料調味煮滾,放入奶油,最後再撒上作法2的培根碎和作法1的芹菜末即可。

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