韓式冷湯麵(1)
出處《調對醬汁涼麵就好吃》・9,967 人看過
材料
- 熟牛肉片30公克
- 蘋果1/2顆
- 泡菜50公克
- 小黃瓜絲30公克
- 白煮蛋1/2顆
- 熟蕎麥麵150公克
- 蒜泥1/2茶匙
- 薑泥1/2茶匙
- 高湯350cc
高湯
- 水3000cc
- 洋蔥1/2顆
- 牛肉300公克
- 蒜仁3顆
調味料
- 水果醋2大匙
- 糖1大匙
- 味醂1茶匙
- 鹽1茶匙
作法
- 1將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
- 2等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
- 3蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
- 4在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
- 5取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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