什錦米粉湯(佛跳牆再利用)
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材料
- 蝦米20克
- 紅蔥酥10克
- 佛跳牆1份
- 紅蘿蔔絲10克
- 泡軟的米粉150克
- 芹菜末10克
- 香菜段3克
調味料
- 鹽1小匙
- 糖1小匙
- 雞粉1大匙
- 白胡椒粉1小匙
- 香油1大匙
作法
- 1起油鍋，先爆香蝦米、紅蔥酥，再倒入佛跳牆湯頭，煮開後加入所有調味料。
- 2續作法1，放入紅蘿蔔絲、泡軟的米粉，煮滾後淋上香油即可盛盤，最後再放入適量的香菜與芹菜末即可。
小撇步
註：佛跳牆湯頭可為較重，可依個人口味加入適量的水，使湯頭不會過鹹。
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