高麗菜木耳粥
出處《快樂廚房雜誌第94期》・5,059 人看過
材料
- 白米300公克
- 豬肉絲250公克
- 高麗菜絲350公克
- 紅蘿蔔絲50公克
- 木耳絲50公克
- 蝦米15公克
- 芹菜末適量
- 香菜適量
- 水3000cc
醃料
- 米酒1小匙
- 醬油少許
- 太白粉少許
- 香油少許
調味料
- 鹽1小匙
- 胡椒粉少許
作法
- 1白米洗淨，放入湯鍋中，加入3000cc水浸泡30分鐘。
- 2豬肉絲加入醃料醃15分鐘。
- 3高麗菜洗淨，切粗絲；蝦米洗淨瀝乾。
- 4起鍋放入少許油燒熱，放入蝦米炒香，取出備用。
- 5將作法1煮滾，轉小火再煮15分鐘，放入豬肉絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、高麗菜絲煮熟，加入所有調味料拌勻。
- 6最後放入芹菜末、香菜和作法4的蝦米煮滾即可。
小撇步
高麗菜和木耳含有多量的膳食纖維，能促進腸部蠕動，幫助排更順暢。木耳的蛋白質含量很高，是優質的植物性蛋白質來源。
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