冬瓜皮蛤蜊湯
出處《餐廳大廚教你食材完全不浪費》・5,266 人看過
材料
- 冬瓜皮150公克
- 蛤蜊300公克
- 薑絲15公克
- 水600公克
調味料
- 鹽1/4小匙
- 雞粉少許
- 米酒1/2大匙
作法
- 1先將洗好的冬瓜皮切小片，備用。
- 2取一鍋，鍋中加入水煮滾，放入作法1的冬瓜皮煮約15分鐘。
- 3續於作法2中加入薑絲、蛤蜊煮開，最後加入調味料拌勻即可。
小撇步
冬瓜皮和西瓜皮等瓜果類的皮一樣，其實也可以拿來做菜，拿來煮湯時，記得將皮放入鍋中先熬，將瓜果原有的甜味釋放出來，湯就能很美味。
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