番茄蔬菜湯(1)
出處《快樂廚房雜誌第108期》・5,245 人看過
材料
- 番茄200公克
- 馬鈴薯80公克
- 芹菜50公克
- 洋蔥50公克
- 玉米粒60公克
- 蒜末5公克
- 水500㏄
調味料
- 鹽1/2茶匙
- 白胡椒粉少許
作法
- 1番茄、馬鈴薯、芹菜、洋蔥洗淨後切丁備用。
- 2取一湯鍋，倒入2大匙油，加入蒜末及洋蔥丁、芹菜丁、番茄丁以小火炒香。
- 3炒至洋蔥透明後，加入水、馬鈴薯丁、玉米粒，煮至沸騰後，轉小火煮約4分鐘。
- 4加入加入鹽及白胡椒調味即可。
小撇步
洋蔥炒到透明，甜味就會釋放出來，辛辣味也會消失，但要小心不要用大火，以免還沒炒到透明就焦掉了。^料理時間約10分鐘(3~4人份)
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