蔻斯比南瓜蔬菜湯
出處《快樂廚房雜誌第33期》・6,150 人看過
材料
- 南瓜200g
- 紅蘿蔔絲50g
- 高麗菜絲50g
- 火腿絲50g
- 巴西里1小朵
調味料
- 水適量
- 鹽少許
作法
- 1南瓜洗淨去籽、削皮、切成塊狀，放入沸水中煮至南瓜軟化，倒入果汁機打成泥狀，備用。
- 2熱鍋，加入適量的沙拉油將紅蘿蔔絲、高麗菜絲、火腿絲加入拌炒一下，加入作法1的南瓜泥並加入鹽調味，最後以巴西里裝飾即完成。
小撇步
選購南瓜時以新鮮外皮紅色為主，煮南瓜時水不要一氣放太多，最多加至淹至南瓜塊平行為主，烹煮南瓜泥湯時可加入適量的鮮奶油更添食用時的滑順口感唷！
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