南瓜湯(4)
出處《快樂廚房雜誌第44期》・5,406 人看過
材料
- 洋蔥100公克
- 水500cc
- 洋芋100公克
- 南瓜300公克
- 培根末適量
- 洋香菜葉適量
- 鮮奶50cc
調味料
- 無鹽奶油1小匙
- 洋芋粉適量
- 雞精粉1小匙
- 鹽少許
- 細砂糖1小匙
- 鮮奶油適量
作法
- 1將南瓜洗淨後瀝乾水份，去皮去籽，切成塊，備用。
- 2起一平底鍋，將奶油放入鍋中均勻塗抹於鍋內燒熱後，放入洋蔥爆香。
- 3再將水加入作法2中一起拌煮至沸騰。
- 4再作法作3中加入鮮奶一起拌煮均勻後，再加入洋芋一起拌煮。
- 5再於作法4中加入南瓜，一起拌煮，煮約10分鐘至熟爛。
- 6再把作法5倒入果汁機中，一起打成汁後，再倒入鍋中加入洋芋粉、雞精粉、鹽、細砂糖等一起攪拌均勻調味後，即可盛盤。
- 7最後再加入培根末、鮮奶油、洋香菜葉做綴飾即完成。
小撇步
1.做南瓜湯時，一定要把南瓜皮給去掉，這樣煮起來的湯品會比較沒有瓜類特有的味道。
^2.這道湯品可做冷湯也可做熱的濃湯，是非常好的湯品。
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