芙蓉絲瓜羹

材料

調味料

作法

1. 1蔥洗淨切蔥花；蒜洗淨切片；豆腐切丁，備用。
2. 2雞蛋取蛋白部分打至發泡狀，備用。
3. 3絲瓜去皮、去籽、切塊入滾水汆燙後撈出，備用。
4. 4熱一鍋放入適量的油，將作法1的蒜片、薑絲爆香。
5. 5加入高湯、鹽、香菇精粉、米酒、與作法1的豆腐丁和絲瓜塊，煮至沸騰。
6. 6以太白粉水勾芡，加入作法2的蛋白、作法1的蔥花與香油即可。