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乾煸四季豆

示範者：蔡季芳・1,793 人看過

中式料理主菜種子核果類葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內

材料

  • 四季豆1/2斤
  • 絞肉2～3兩
  • 蒜末少許
  • 香油少許
  • 蔥花少許

調味料

  • 醬油1大匙
  • 辣豆瓣醬2大匙
  • 糖1小匙
  • 鹽少許
  • 香油少許

作法

  1. 四季豆洗淨擦乾，將兩頭去掉後對折，再炸至微軟撈起，接著重新熱油鍋再炸一次，豆子表皮就會變皺。
  2. 用另一個鍋子爆香蒜末，接著放入絞肉與調味料拌勻，炒香後，將四季豆放入炒勻，最後滴上香油，撒點蔥花即可。

小撇步

此道菜冷食熱食皆宜。

種子核果類・主菜

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