腰花子脆

材料

調味料

作法

1. 1將腰果浸泡調味料(1)的糖水中半天，撈起瀝乾用120℃的油溫炸至淡金黃色立即撈起，將腰果分散並以紙巾吸乾油份備用。
2. 2將豬腰側切開，用刀尖從中剖開，切除紅色組織後再用清水洗淨，於表層順長形方向每隔0.5公分劃一刀，再斜切成1公分片狀，所有豬腰依序切好備用。
3. 3將鍋預熱，加入麻油及材料(2)爆香後，放入切片豬腰翻炒片刻，再加入其他調味料(2)拌炒至熟，最後將腰果倒入拌勻立即盛起即可食用。