黃帝豆拌白醬

材料

作法

1. 1將煮汁煮開，放涼備用。
2. 2黃帝豆入滾水汆燙至熟，泡入冰水中冷卻，剝除皮殼，取適量煮汁浸泡備用。
3. 3將香菇洗淨，切長條薄片，金針姑去蒂，切成3公分長，洗淨，與適量煮汁煮至柔軟，放置冷卻。
4. 4蒟蒻切成長條薄片（約3公分長），放入滾水中燙除澀味約3分鐘後，移入適量煮汁裡浸泡備用。
5. 5將以上材料充分瀝乾水分與白拌醬拌合，盛入小碟中，放上枸杞裝飾。