芝麻三絲四季豆

材料

調味料

作法

1. 1蒜頭去膜，洗淨切絲；木耳洗淨，泡軟切絲備用。
2. 2四季豆去頭尾、纖維莖後，洗淨切斜刀絲；竹筍洗淨切絲；胡蘿蔔削皮，洗淨切絲備用。
3. 3辣椒去籽洗淨備用。
4. 4白芝麻在乾鍋中炒熟備用。
5. 5煮一鍋熱水，汆燙作法2的全部食材和作法1的木耳絲，做燙熟減菌動作，待涼後瀝乾備用。
6. 6將作法1的蒜絲和作法3的辛香料以熟食動作切割處理。
7. 7熟食容器中放入作法5處理好的材料和作法6汆燙好的材料，再加入所有調味料一起拌勻，最後撒上作法4的白芝麻即可。