豆沙酥餃

材料

作法

1. 1將麵粉撒在四周，中間撥開築成粉牆，再將細砂糖、雞蛋、泡打粉及無鹽奶油加入麵粉中間處，中間加入水拌勻，再將麵粉撥入，壓揉至均勻後揉成麵糰。
2. 2將作法1麵糰分割成每個重約20公克的小麵糰，再桿開成圓型，分別包入10公克豆沙後，捏成花餃型。
3. 3熱一鍋油，燒至約120℃，將作法2入油鍋以小火炸，炸至浮起後開中火，以約160℃續炸至表皮略呈金黃色即可起鍋。