椒鹽餡餅

材料

作法

1. 1將所有材料(除全燙麵糰、煎油外)一起混拌均勻後即為椒鹽餡料，均分成4等份後放進冰箱中冷藏。
2. 2將全燙麵糰平均分成每個約60公克的小麵糰共4份，再用雙手由外向內心擠壓成圓球狀後，醒置約5分鐘，桿成直徑約12公分外薄內厚的餡餅皮後，。
3. 3取一餡餅皮，包入適量作法1的椒鹽餡料，將餡餅皮折疊成四方形狀，即為餡餅。
4. 4取一煎鍋，放入2大匙的煎油燒熱鍋，放入作法3的餡餅以小火煎約8～10分鐘至兩面呈現出金黃色澤熟透即可。