楊桃美食網・29,000+ 道食譜免費看
♡ 我的收藏 (0)楊桃購物網
木材紅豆麵包

木材紅豆麵包

出處《紅豆麵包》・14,628 人看過

西式料理點心種子核果類葷食#烘焙

重量：600公克/條 份量：2 條

材料

材料 A

  • 甜麵糰300公克
  • 中筋麵粉517公克
  • 奶粉31公克
  • 細砂糖124公克
  • 鹽3公克
  • 速溶酵母13公克
  • 蛋83公克
  • 水119公克
  • 奶油10公克

材料 B

  • 蜜紅豆300公克
  • 奶水適量

作法

  1. 速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
  2. 將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。
  3. 將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
  4. 將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
  5. 將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
  6. 在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。

小撇步

重量：600公克/條 份量：2 條

種子核果類・點心

購物網推薦

楊桃購物網精選好物

看更多 →