鮮蓮奶露
出處《輕鬆學會港式燉奶》・4,772 人看過
最佳品嚐方式：冰涼、溫熱
材料
- 去皮新鮮蓮子120公克
- 鮮奶200㏄
- 冰糖60公克
- 水500㏄
- 再來米粉1大匙
作法
- 1將去皮新鮮蓮子去除苦蕊，放入滾水中稍微汆燙去除澀味。
- 2將作法1的蓮子放入湯鍋中，加水至淹過約5公分高，以小火煮約45分鐘至熟透，撈出蓮子放涼備用。
- 3取2/3作法2的蓮子放入果汁機中，加入水攪打成泥倒入鍋中，加入鮮奶和冰糖拌勻並以小火煮至滾開，再加入剩餘的作法2的蓮子。
- 4將再來米粉加入1又1/2大匙水拌勻，淋入滾開的作法3中拌勻勾芡至呈濃稠狀即可。
小撇步
最佳品嚐方式：冰涼、溫熱
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