核桃奶露

材料

作法

1. 1將去膜核桃放入滾水中汆燙約2分鐘，撈出瀝乾水分備用。
2. 2鍋中倒入2碗油小火燒熱，放入作法1炸至香味散出並呈棕黃色，撈出再次放入滾水中汆燙約30秒鐘去除油分，撈出瀝乾水分備用。
3. 3將作法2的核桃與200㏄的水一起放入果汁機中攪打成汁備用。
4. 4鍋中倒入300㏄的水以小火煮至滾開，加入細砂糖和鮮奶以中火煮至滾後改小火。
5. 5將再來米粉加入2又1/2大匙水攪拌均勻。
6. 6將作法5分次徐徐倒入滾開的作法4中並持續拌勻勾芡至再次滾開即可。

小撇步