四季大腸

材料

調味料

作法

1. 1大腸放入沸水中，加材料B煮約40分鐘至軟化，撈起切段備用。
2. 2四季豆洗淨瀝乾，去頭尾及兩側粗筋；蒜頭切末；蔥1支切末，備用。
3. 3熱鍋，倒入六分滿的油，放入作法2的四季豆炸至變皺，撈起瀝油備用。
4. 4作法3原鍋，放入作法2的大腸頭段炸酥，撈起瀝油備用。
5. 5作法4鍋中留少許油，爆香蒜末、蔥末，加入作法3的四季豆、作法4的大腸頭拌炒均勻。
6. 6最後加白胡椒粉、鹽、糖拌均勻即可。