乾煸四季豆(5)
出處《雞排豬排醃料炸粉》・4,643 人看過
四季豆要先炸到乾扁，瀝乾油再與其他材料拌炒
材料
- 四季豆300公克
- 豬絞肉80公克
- 蒜末1/2茶匙
- 薑未1/4茶匙
- 開水2大匙
醃料
- 鹽1/4茶匙
- 太白粉1/2茶匙
調味料
- 辣豆瓣醬1大匙
- 糖1/2茶匙
- 醬油1茶匙
作法
- 1四季豆摘去兩端老梗，洗淨瀝乾，備用。
- 2豬絞肉加入醃料拌勻，備用。
- 3熱油鍋，燒熱後放入作法1的四季豆，以大火將表面炸略焦，再撈出瀝油，備用。
- 4同作法3原鍋，倒出多餘的油，放入作法2的豬絞肉炒至肉色反白，再加入薑末、蒜末、辣豆瓣醬炒香，續放入作法3的四季豆，加入2大匙開水及糖、醬油，以小火煸炒至乾香即可。
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