咖哩燉肉豆
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材料
材料 A
- 沙拉油3大匙
- 紅蘿蔔碎少許
- 洋蔥碎50g
- 蒜頭碎10g
- 紅辣椒碎15g
- 月桂葉1片
材料 B
- 茄子丁120g
- 絞肉150g
- 米酒20c.c
- 豆仁100g
- 牛高湯500c.c
調味料
- 辣椒粉1/8茶匙
- 薑黃粉1/2茶匙
- 印度辛香料粉1茶匙
- 黑胡椒粗粉適量
- 糖適量
- 鹽適量
作法
- 1熱鍋，以中小火放沙拉油炒香其餘材料A，加入茄子丁、絞肉、米酒拌炒約2分鐘，再加入辣椒粉、薑黃粉、印度辛香料拌炒約1分鐘至入味。
- 2在作法1的鍋中加入豆仁、牛高湯煮至滾開後，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味，再轉小火再續煮約10分鐘即可。
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