煮香濃豆漿，作好吃豆花

材料

作法

1. 1先把不完整或不飽滿的豆子去除再洗過之後泡水，水要蓋過豆子，夏天約泡４小時，冬天約泡６小時
2. 2先倒入適量的豆子到果汁機中，再準備一瓶礦泉水倒入約一半的礦泉水後開始攪碎，絞碎到無顆粒狀
3. 3再準備鍋子上面蓋上紗網，把絞碎後的生豆漿倒入後使勁扭乾，再準備另一個鍋子，把另一半礦泉水加入煮開後另加入處理完後的豆漿，一邊加一邊攪拌直到煮滾，這樣處理就不會讓豆漿煮到溢出來，煮滾後讓豆漿溫度降約８０～８５度即可
4. 4再來準備桶鍋倒入市售豆花粉、水，一定要攪拌均勻後，馬上把煮完後的豆漿立即沖入，之後不要動鍋子靜置，大約等十分鐘後就會凝結，凝結之後把泡沫撈起，這樣就完成水水嫩嫩的豆花

影音教學

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