楊桃美食網・29,000+ 道食譜免費看
♡ 我的收藏 (0)楊桃購物網
台式月餅

台式月餅

11,777 人看過

中式料理點心種子核果類葷食#甜點

材料

餅皮

  • 低筋麵粉140g
  • 糖粉65g
  • 雞蛋30g
  • 乳化劑1/2大匙
  • 奶粉8g
  • 鹽1/4小匙
  • 水麥芽30g
  • 奶油30g

餡料

  • 烏豆沙餡900g

作法

  1. 先將所有粉類一起過篩，築成粉牆。
  2. 再將其他材料(奶油除外)到入粉牆中拌勻
  3. 拌勻之後再將奶油加入麵糰中拌勻，揉至光亮成糰，再用塑膠袋包起備用
  4. 將餡料切分成60g一個，餅皮切分成20g一個。
  5. 每一個餅皮包裹一個餡料，均勻的包裹，整成長圓形，再放入模中壓平整，輕輕的將月餅敲出
  6. 下火240上火220或上下火220，烘烤3-5分鐘讓餅皮先定型，先取出烤箱，餅皮花紋上刷上蛋黃，再續烤到金黃色即可

影音教學

種子核果類・點心

購物網推薦

楊桃購物網精選好物

看更多 →