豆漿玉米肉鬆煎餅
出處《煎餅鬆餅好吃配方大收錄》・14,050 人看過
材料
- 玉米粒150公克
- 肉鬆50公克
- 青蔥1根
- 辣椒1/2根
麵糊
- 無糖豆漿50cc
- 低筋麵粉30公克
- 太白粉10公克
- 雞蛋2顆
調味料
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
作法
- 1將青蔥、辣椒切碎備用。
- 2將麵糊材料混合攪拌均勻後靜置約15分鐘，再加入作法1的材料、玉米粒較拌均勻備用。
- 3熱平底鍋，加入1大匙油，倒入作法2攪拌好的麵糊，再撒上肉鬆，以中小火煎至雙面上色即可。
小撇步
要以豆漿作料理，建議使用無糖豆漿，以免豆漿中的糖分干擾調味、影響口感。而肉鬆不要一開始就拌入麵糊中，以免肉鬆吸收麵糊的水份，就吃不出肉鬆那種乾鬆的口感了。
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