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蓮香椰奶桂花糕

蓮香椰奶桂花糕

出處《布丁奶酪果凍一次就成功》・14,900 人看過

中式料理點心種子核果類葷食#甜點

材料

材料 A

  • 砂糖20公克
  • 蒟蒻果凍粉10公克
  • 鮮奶160公克
  • 煉乳30公克
  • 椰漿60公克
  • 動物性鮮奶油75公克

材料 B

  • 砂糖30公克
  • 果凍粉10公克
  • 水270公克
  • 桂花醬15公克
  • 蜜蓮子適量
  • 椰子粉適量

作法

  1. 將材料A的砂糖、蒟蒻果凍粉混合拌勻。
  2. 鮮奶、煉乳、椰漿放入鍋中，加入作法1拌勻後煮開。
  3. 再加入動物性鮮奶油拌勻，倒入模型中至半滿，待放涼之後放入冰箱中冷藏至奶凍凝固備用。
  4. 將材料B的砂糖、蒟蒻果凍粉混合拌勻。
  5. 將水、桂花醬放入鍋中，加入作法4拌勻後煮開放置稍涼。
  6. 在作法3的椰奶凍上放上蜜蓮子，再倒入作法5，放入冰箱冷藏至凝固即可。

小撇步

食用時可以在碟子上加一點椰子粉，再放上蓮香椰奶桂花糕，不但可以增加口感，更可以提味。

種子核果類・點心

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