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長豆乾

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中式料理配料種子核果類葷食#快速上桌#30 分鐘內#新手入門#一鍋到底

材料

  • 長豆600公克
  • 鹽少許

作法

  1. 長豆洗淨後去頭尾，折成每段約5～6㎝長，備用。
  2. 起一鍋水，待水滾後，放入少許的鹽，再放入作法1的長豆，汆燙至顏色變青綠後，即撈出瀝乾水份。
  3. 再將作法2放入竹篩上曬約5天，即完成。

小撇步

1.長豆乾最好曬乾燥一點，比較好保存。 2.剛曬好的長豆乾，所煮出來的顏色比較白，但如果曬好的長豆乾放的比較久的話，那麼顏色會比較黑，這是正常現象。

種子核果類・配料

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