甜花生脆果子
出處《快樂廚房雜誌第64期》・3,167 人看過
材料
材料 A
- 花生仁適量
材料 B
- 低筋麵粉45公克
- 玉米粉50公克
- 細砂糖20公克
材料 C
- 土雞蛋50公克
- 無鹽奶油8公克
作法
- 1無鹽奶油加熱融化，備用。
- 2低筋麵粉、玉米粉過篩，加入其餘將材料B，倒入土雞蛋拌勻，再加入作法1融化的無鹽奶油。
- 3將作法2攪拌均勻，包上保鮮膜放入冰箱冷藏約15分鐘，此即為餡皮。
- 4取出冷藏過的餡皮，依序取適量餡皮包入花生仁至餡皮用完，將包好的花生果子排放在烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火、下火皆150℃烘烤約20分鐘即可。
小撇步
市售堅果果仁多半已經是熟的，如果購買的是生果仁，可以把果仁放入上火、下火皆150℃的烤箱中，烘烤約7～20分鐘，視果仁大小而定，只要烤到香味散出且外皮呈金黃色即可。
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