楓糖爆米花
出處《快樂廚房雜誌第65期》・5,319 人看過
材料
材料 A
- 玉米粒50公克
- 奶油15公克
- 細砂糖1大匙
材料 B
- 楓糖漿2大匙
作法
- 1取一鍋加入所有材料A，以中火融勻奶油和細砂糖，一邊不停翻拌玉米粒，避免燒焦、粘鍋。
- 2持續翻炒鍋中的玉米粒，至鍋中的玉米粒開始膨爆時蓋上鍋蓋。
- 3注意鍋中爆米花的聲響，當爆發的聲響頻率變低時轉小火並打開鍋蓋，將楓糖漿緩緩倒入爆米花上，同時用木鏟輕輕翻弄至沾裹均勻即可熄火。
小撇步
製作前要以玉米粒爆開的份量來評估鍋子大小，鍋具一定要夠大，在翻弄或調味爆米花時才有足夠的空間。此外，鍋的材質也是重點，最好選擇傳熱快，受熱平均，鍋底厚的鍋子，例如？？鍋就是不錯的選擇。
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