綠豆圓

材料

調味料

作法

1. 1先將綠豆洗淨，泡水1小時備用。
2. 2將作法1放入滾水中以中火煮30分鐘使其軟爛，再撈出瀝乾。
3. 3將作法2與水60cc倒入果汁機中稍攪碎。
4. 4再倒入攪拌盆中加入糖、蕃薯粉、太白粉拌勻，搓揉均勻成糰至不黏手。
5. 5接著再揉成大小室中的圓形長條。
6. 6再將粉糰圓條切成1.5公分寬的塊狀。
7. 7將作法6放入滾水中以中火煮3～5分鐘。
8. 8當綠豆圓浮於水面上時，再續煮約1分鐘後，撈出瀝乾即可。