海苔爆米花
出處《快樂廚房雜誌第65期》・5,349 人看過
材料
材料 A
- 玉米粒40公克
- 奶油10公克
材料 B
- 細海苔粉1大匙
- 鹽2/3小匙
作法
- 1將所有材料B拌勻成調味粉，備用。
- 2取一鍋加入所有材料A，以中火融勻奶油和細砂糖，一邊不停翻拌玉米粒，避免燒焦、粘鍋。
- 3持續翻炒鍋中的玉米粒，至鍋中的玉米粒開始膨爆時蓋上鍋蓋。
- 4注意鍋中爆米花的聲響，當爆發的聲響頻率變低時轉小火並打開鍋蓋，將作法1調味粉撒入爆米花上，同時用木鏟輕輕翻弄至沾裹均勻即可熄火。
小撇步
調味爆米花時調味粉顆粒要夠細，才能吸附於爆米花上，太粗的顆粒無法附著於爆米花上，例如：香鬆顆粒過大就無法附著於爆米花上。
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