蘭姆葡萄乾冰皮月餅
出處《快樂廚房雜誌第68期》・3,621 人看過
材料
材料 A
- 冰皮月餅皮1份
材料 B
- 蘭姆葡萄乾220公克
- 綠豆沙80公克
作法
- 1冰皮月餅皮均分成12等份，搓圓；玉米粉以微波加熱約30秒。
- 2將蘭姆葡萄乾稍稍瀝除汁液，加入作法1玉米粉攪拌均勻，此即為蘭姆葡萄內餡。
- 3將蘭姆葡萄內餡均分成12等份，搓圓備用。
- 4取作法1冰皮月餅皮壓開成圓扁平狀，放入一顆蘭姆葡萄內餡包覆搓圓，稍沾些熟糯米粉，放進模型中按壓成形，取出移至冰箱冷藏，食用前取出即可。
小撇步
材料中的蘭姆葡萄乾只要把葡萄乾泡入適量蘭姆酒醃漬即可，也可以依照自己歡歡的口味加入其他種類的酒，例如威士忌等。^份量：1兩半x12個
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