甜豆炒培根
出處《快樂廚房雜誌第67期》・3,971 人看過
材料
- 甜豆200公克
- 培根2條
- 蒜頭2粒
調味料
- 雞粉1小匙
- 香油1小匙
- 鹽少許
- 胡椒少許
作法
- 1甜豆去老絲，洗淨後，放入油溫約180℃的油鍋中過油，備用。
- 2蒜頭切片；培根切丁，備用。
- 3起一個炒鍋，先加入作法2的培根丁與蒜頭先爆香，再加入作法1的甜豆與所有調味料一起用中火快炒至熟即可。
小撇步
甜豆要有好的口感．一定要先去掉外殼的二邊的老絲，若怕甜豆有特別的味道，也可利用過油這個步驟去腥，也可以釋放出甜豆的原味，轉換成甜味。
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