杏仁餅

材料

作法

1. 1將無鹽奶油融化；低筋麵粉過篩備用。
2. 2將蛋白、蛋黃、糖粉拌勻後，加入作法1的融化奶油、玉米粉、低筋麵粉混合拌勻，再加入杏仁片拌勻。
3. 3平底鍋抹上少許油。以湯匙取作法2適量杏仁片麵糊鋪於平底鍋，並將杏仁片攤平，杏仁片儘量不重疊。
4. 4將作法3的平底鍋放至爐上蓋上鍋蓋，開微火。
5. 5再烤約4分鐘後翻面再烤，續烤約3分鐘後取出放涼即可。