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蜜紅豆(7)

蜜紅豆(7)

出處《快樂廚房雜誌第83期》・4,675 人看過

中式料理配料種子核果類葷食

材料

  • 紅豆300公克
  • 水450㏄

調味料

  • 細砂糖150公克

作法

  1. 紅豆洗淨，挑除有瑕疵的豆子後泡6小時備用。
  2. 將作法1的紅豆瀝乾，和水一起放入內鍋中，外鍋倒2杯水，煮至開關跳起，燜10分鐘。
  3. 外鍋再倒一次2杯水，煮至開關跳起，再燜10分鐘。
  4. 再加入細砂糖攪拌均勻，外鍋倒入1/2杯水，最後煮至開關跳起即可。

小撇步

紅豆剛煮好，要趁熱拌糖，加了糖的蜜紅豆，又Q又軟又保有紅豆形狀粒粒分明，都不用調味就可以直接拿來使用。

種子核果類・配料

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