紅豆湯圓(1)
出處《快樂廚房雜誌第83期》・3,623 人看過
材料
- 紅豆泥150公克
- 湯圓150公克
- 陳皮2片
- 水600㏄
調味料
- 細砂糖30公克
作法
- 1陳皮剪成細絲備用。
- 2在鍋中倒入水，煮滾後放入紅豆泥、細砂糖煮勻。
- 3另取鍋燒開一鍋水，放入湯圓續煮至浮起後撈出。
- 4食用時盛一碗作法2的紅豆沙湯，再放上適量作法3的湯圓，最後再加上少許作法1的陳皮絲即可。
小撇步
很多人很喜歡紅豆沙沙沙的口感，吃起來棉棉地入口即化。其實要作出好吃紅豆沙有小祕訣，紅豆用一般方式煮完後，要再放入炒鍋中邊壓邊炒，紅豆就會變又棉又密。^紅豆泥
材料：
蜜紅豆 150公克
水 60㏄
作法：
1.將蜜紅豆放入炒鍋中，加入適量水煮勻。
2.再邊翻炒邊壓扁拌均勻即可。
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