燕麥涼糕
出處《快樂廚房雜誌第96期》・4,107 人看過
材料
材料 A
- 即食燕麥100公克
- 蓮藕粉100公克
- 細地瓜粉30公克
- 水230㏄
材料 B
- 黑糖140㏄
- 水320㏄
材料 C
- 椰子粉適量
作法
- 1將材料A的所有材料混合均勻。
- 2將材料B的所有材料煮開，加入作法1中拌勻，再次開火攪拌糊化至稠狀，即可離火倒入平盤備用。
- 3將作法2的平盤放入蒸鍋中，以大火蒸約15分鐘至透明狀態。
- 4待冷卻後切塊，食用前沾椰子粉即可。
小撇步
蒸好的涼糕Q又彈牙，不過黏乎乎的又不美觀，涼糕切成小塊，再均勻沾裹椰子粉，也可以試試沾裹黃豆粉，來增加不同層次的香氣。
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