八寶湯圓
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材料
- 紅豆50公克
- 紫米40公克
- 綠豆50公克
- 圓糯米40公克
- 花生仁50公克
- 花豆80公克
- 麥片40公克
- 桂圓肉60公克
- 小湯圓200公克
- 水2000㏄
調味料
- 二砂糖適量
作法
- 1紅豆、紫米、綠豆、圓糯米、花生仁、花豆、麥片一起洗淨後放入湯鍋中，加入2000㏄水浸泡約2小時。
- 2將浸泡好的八寶料移至爐上後開火煮開，煮開後撈去浮沫並轉小火煮約40分鐘。
- 3加入桂圓肉繼續小火煮約30分鐘，煮至八寶料鬆軟，依個人喜好加入適量的糖，略拌勻後取出。
- 4另燒一鍋開水，水開後放入小湯圓，煮滾後關小火，煮約1分鐘至湯圓浮起即熟。撈出放入八寶料中即可。
小撇步
許多人煮好湯圓後沒有立刻吃完，放著湯圓容易吸水膨脹，甚至黏在一起，這時候只要把湯圓浸在糖水中，湯圓就不容易因為吸水而變得軟爛喔!
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