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堅果燕麥脆餅

堅果燕麥脆餅

出處《快樂廚房雜誌第102期》・2,204 人看過

西式料理點心種子核果類葷食#甜點

材料

材料 A

  • 低筋麵粉120公克
  • 中筋麵粉250公克
  • 泡打粉4公克

材料 B

  • 二砂糖70公克
  • 全蛋100公克
  • 即食燕麥片30公克

材料 C

  • 果乾50公克
  • 堅果70公克
  • 橄欖油15公克

作法

  1. 取容器，放入材料B的二砂糖和全蛋，混合後拌入即食燕麥片，再加入過篩後材料A的所有粉類。
  2. 續加入材料C的綜合果乾和堅果混拌一下，整型成橢圓長條形的麵糰。
  3. 烤箱以170℃的溫度預熱，放入作法2的麵糰，烤約25分鐘後取出。
  4. 將作法3的麵糰取出，烤箱降溫至130℃，麵糰切成每片約1公分的厚片，平鋪烤盤上，烤約20分鐘。
  5. 最後再翻面再烤10～15分鐘即可。

小撇步

祕方1：形狀 製作這種脆餅時，整型麵糰很重要，麵糰要整得如隆起的山丘狀，切片的形狀才會像半月形一樣漂亮。^祕方2：脆度 這種脆餅原是配咖啡一起吃的，乾硬越嚼越香是它的特色，要達到這種效果，就要用較長時間烤乾水份，麵糰表面烤熟後，切片鋪平再烤至兩面變乾即可。

種子核果類・點心

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