三杯四季豆

材料

調味料

作法

1. 1摘掉四季豆前後的蒂，洗淨、瀝乾後，放入六分滿180℃的油鍋中，以大火炸至表面脫水〈呈現皺皺的樣子〉；將蒜頭炸至金黃色，備用。
2. 2辣椒、蔥切段，備用。
3. 3另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至到薑片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、作法1的蒜頭和三杯醬汁拌炒均勻。
4. 4放入作法1的四季豆拌炒，在收汁前，加入九層塔拌炒即可。