猴菇竹笙盅

材料

調味料

作法

1. 1將猴頭菇瀝乾切片，用開水燙一下去掉罐頭味，排骨也用開水川燙去血水。
2. 2將猴頭菇、排骨、白蘿蔔與適量的水，放至燜燒內鍋中，至爐火上煮開10分鐘後移至外鍋燜1小時。
3. 3竹笙用清水泡軟瀝乾，用米酒抓洗一下，再用清水漂過即可切段，與吐過沙洗淨的文蛤及薑絲放入盅碗中，食用前將燜好的排骨湯倒入盅碗裏，以鹽調味後覆蓋上膠膜，移入蒸鍋中蒸10分鐘或入微波爐中強微波4～5分鐘，取出撒上香菜即可。