蓮子銀耳湯

材料

作法

1. 1乾蓮子洗淨，泡入85℃溫水中，浸泡約1小時至軟，再用牙籤挑除中間黑色蓮子心。
2. 2乾銀耳泡水至漲發，剪掉蒂頭後洗淨。
3. 3將作法1的蓮子加200㏄的水，放入蒸鍋內，以中火蒸約45分鐘，至軟透後取出。
4. 4取一湯鍋，加入其餘600㏄的水，放入作法2銀耳、紅棗煮滾，再加入作法3的蓮子，以小火煮約20分鐘，加入冰糖拌勻，煮至溶化即可。